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Cantharellus aurora - Qualità : Buono

Caratteristiche

Il cantharellus Aurora, detto finferla, ha uno spiccato profumo e cresce nella tarda stagione micologica in boschi di agrifoglia, in zone umide, ricche di muschio.

Cappello

Di colore bruno-scuro con una superficie squamata, rugosa. Di forma imbutiforme è vuoto al centro fino alla fine del gambo, e il margine è ondulato ed arricciato.

Lamelle

Inesistenti, più che altro nervature che decorrono sul gambo, di color giallo-chiaro.

Gambo

Vuoto, è la continuazione dell'imbuto del cappello, di colore giallo-vivo o aranciato.

Carne

Biancastra di ottimo sapore.

Note Particolari

La "finferla" è un fungo prelibato per l'odore fungino delle sue carni. In cucina si presta a qualsiasi preparazione : ottimi i sughi e gli umidi, ma buonissimo anche sott'olio. Ottimo anche essiccato e polverizzato per essere adoperato come condimento di minestre. Particolare curioso : non cresce in tutti i boschi di aghifoglie, ma dove nasce è presente in abbondanza e da vita, nel periodo micologico, ad una riproduzione prolungata.